2009/10/15

チョコレート職人のリスト

昨日からSalon du chocolatが始まりました。
フランスでは先週から、ネット、雑誌や無料の新聞にチョコレートの記事が多く
掲載されています。

その中で私が見つけた情報。
Les meilleurs chocolatiers de France en 2009
2009年のフランス国内の100人の優秀なチョコレート職人が選ばれています。
少しだけチョコレートの紹介がされていて、コメントも書かれています。

その中で一番に選ばれているFabrice Gillotte。
まだ紹介をしていませんが、彼のチョコレート置いています。
私は彼のチョコレートがかなり好きです。

近いうちに彼のチョコレートも紹介しますね。

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2009/10/12

Moulin Rouge


お店に来て頂くための目印は
ムーラン・ルージュ。
今年はムーラン・ルージュ誕生120周年という記事を目にしました。

1889年10月6日
フランス革命100周年を記念するパリ万博の開催された年。Josephe OllerとCharles Zidierによって、ムーラン・ルージュは誕生しました。

オープン初日から満員御礼となり、いろんな階級の人々で賑わっていたそうです。
観客の楽しみは毎晩10時に始まるフレンチカンカン。
スカートを持ち上げ、脚を高く垂直に上げ、観客に美脚を見せながら、音を立てて踊るダンサー。彼女達の中にはその美脚に高額の保険をかけていた人も・・・

1891年、画家Toulouse-Lautrecによって描かれた、La Goulueのポスター。
彼はムーラン・ルージュの踊り子達に魅せられ、頻繁に通い、愛情を込めて、
ポスターを描いていたそうです。
そんな彼のお陰で、ムーラン・ルージュはより一層、人気になったと言われて
います。

今でもムーラン・ルージュの中には彼の絵が多く飾られ、キャバレーでありながら、美術館のようになっています。私はまだ行ったことがないので、見たことが
ないのですが・・・

ムーラン・ルージュには著名人も多く訪れています。
現在は観客の半分が観光客で、主に中国人、アメリカ人、ロシア人、スペイン人とのこと。

毎日見ている「赤い風車」の中に、一度は私も入ってみたい。
皆さんはもうフレンチ・カンカンをご覧になられましたか?
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2009/10/11

Spécialités du Berry


以前に紹介したForestinesが詰め合わせとして入っている缶を紹介します。

Spécialité du Berryという名前のものです。
写真を見て、何か思い出しませんか?ちょっと子供の頃の宝箱のようではない
でしょうか?
私はビー玉、貝殻など綺麗な物を見つけると、空き箱や缶に大事に取って
いました。

Forestines以外に何が入っているのかを紹介しますね。

Rechelieu : ヌガチーヌの中にピスタチオ味のマジパン
Amandine : ヌガチーヌの中にアーモンドのプラリネ
Châtaignes : カリッとした薄いキャラメルの中に栗味のアーモンドクリーム
Noisettes : ヌガチーヌの中にアーモンドとヘーゼルナッツのプラリネ 
*ヌガチーヌとは砂糖をカラメル状になるまで煮詰めて、アーモンドを加えたもの

いろんな味がひとつの缶で楽しめるので、私は先日、日本の友達へプレゼント
しました。
とても喜んでもらえましたよ!
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2009/10/09

Chez Bogato


ちょっとお菓子の話は休憩して、パリのお菓子屋さんの紹介です。

最近フランス国内外で、注目されているお店「Chez Bogato」です。
普通のケーキ屋さんとは違い、子供をターゲットにお菓子を作り始めた
ようです。
子供向けと聞くと、ショートケーキの上にキャラクターの絵が描いてある様な
ケーキを思い浮かべてしまいませんか?

さすがフランス!
子供向けといえど、馬鹿に出来ません。かなり手が凝っています!
大人の方のためのケーキの注文も増えているようです。

先日フランスの雑誌L'Expressのサイトで偶然見つけた動画をどうぞご覧下さい。
http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/les-desserts-rigolos-de-bogato_789725.html

店内はお菓子だけではなく、可愛い雑貨も販売しています。
Chez Bogato
7 rue Liancourt
75014 Paris
09.61.05.04.00

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2009/10/07

Kalouga (Bernachon)


ベルナッションの板チョコで一番人気なKalouga(カルーガ)をもう試され
ましたか?
アメリカ人のお客さんはこれを目指して来る方が大半です。
なぜなら、英語圏のお客さんに有名なDavid Lebovitzがブログで紹介してるからです。

カカオ62%のチョコレートの中にはバニラビーンズがしっかりと入ったやわらかい塩バターキャラメルが入っています。
今回は簡単に割れるものかを確かめるために、手で割ってみました。


簡単に割れましたよ!
薄いチョコレートの中にはたっぷりキャラメルが入っています。
食べ始めると止められないかもしれませんが、これはかなりカロリーが高そうですので、ご注意下さい。

ベルナッションの板チョコは普通のものよりも大きく1枚150gで、少しお荷物になるのが気になりますか?
それともこの美味しさに負けて、重量は気にならないでしょうか?

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