日頃お世話になっている職人さんにお会い出来、さらに新作を味見させて頂いたりで、大満足の一日でした。
でもチョコレートは食べ過ぎると、かなり辛いですね・・・
皆さん、食べ過ぎにはご注意！！！
今日は老舗のBonnatを紹介します。１８８４年Félix Bonnatによって
創業。
１９０４年から１種類のカカオ豆を
利用してのチョコレートを製造開始。
１９８３年から産地別のチョコレート
製造開始。
使用されるカカオは全て契約農家から買い付け、自家焙煎し、チョコレートにしています。さらに以前と変わらず、香料、レシチンを一切利用せずに昔ながらの製法で作っています。
お店ではBonnat社の１０種類以上の板チョコを販売しています。
以前ミルクチョコレート２種類を紹介しました。それにしてもカラフルなパッケージの色に惹かれてしまいませんか？
近いうちに他のチョコレートも紹介したいと思います。
まだ試作段階のチョコレートを試食させて頂きましたが、とても美味しいものでした。それが公表され次第、入荷する予定です。
いつかチョコレート好きの人集めて、全て少しずつ試食して、味比べを出来ないかしら？と思ってしまいます。１種類だけ食べても、なかなか味の違いが分かりにくいのです。
今回「カカオのことを一から勉強したい」と思わされる出会いもあり、
とても充実したサロン・ド・ショコラでした。行かれた皆さんはいかがでしたか？
日本で行く予定の方もいらっしゃいますよね。その方々はもうしばらくの我慢ですね。
